Dilluns, 15 abril 2019 18:37

'Cuinant la memòria. Receptes perquè no se’ns en vagi l’olla!', nou receptari per a persones amb demència

Escrit per 
Valorar aquest article
(0 vots)
La portada del llibre. La portada del llibre. Fundació Catalunya La Pedrera

La Fundació Catalunya La Pedrera, amb la col·laboració de la Fundació ACE i la Fundació Alícia, ha presentat avui a l’Auditori de La Pedrera un receptari dirigit a persones amb principi de demència com a eina per facilitar que segueixin cuinant de manera autònoma en el seu dia a dia, amb aliments bons, sans i senzills de preparar, adaptats a les seves necessitats.

El receptari Cuinant la memòria neix amb un únic objectiu: fomentar la cuina com a activitat quotidiana promovent que les persones que tenen alguna afectació en la cognició continuïn cuinant i mantinguin actives les seves capacitats el màxim de temps possible. D’aquesta manera s’afavoreix que portin una bona alimentació i una dieta equilibrada, així com la millora de la seva qualitat de vida i el seu benestar emocional.

 

Receptari 'Cuinant la memòria'

La guia presenta un total de 24 receptes que s’elaboren en tres senzills passos. Primers, segons, plats complets i postres amb imatges, que tenen, en primer lloc, una descripció dels ingredients i estris que es necessitaran, i tot seguit l’explicació de l’elaboració en tres passos i consells finals. Tot presentat amb un disseny i un estil que garanteixen que la persona amb funcions cognitives més o menys afectades l’entendrà i li serà fàcil de seguir. 

Com ha explicat Fabiola Juárez, enginyera tècnica agrònoma de la Fundació Alícia: “Els diferents plats estan pensats perquè al llarg de la setmana es puguin escollir combinacions diferents i s’asseguri que els àpats contenen tots els grups d’aliments per ser saludables”. 

A més, totes les receptes incloses al llibre han estat adaptades tenint en compte les preferències d’alimentació de persones amb deteriorament cognitiu que participen al Programa de Reforç de la Memòria i la Salut (REMS) que es du a terme als espais socials de la Fundació, tal com ha explicat avui Mònica Duaigües, responsable del programa. Alguns dels plats que es proposen, i dels quals hem pogut veure una demostració en directe de la mà del cuiner de la Fundació Alícia, David Gil, són fideus a la cassola, sopa d’all, salmó al vapor amb anet i púding de pera al microones.

Aquest receptari es nodreix, també, dels coneixements científics més actualitzats en matèria de deteriorament. La doctora Mercè Boada, directora de la Fundació ACE en la seva intervenció d’avui ha explicat que alimentar-se bé és imprescindible per aconseguir els elements nutricionals necessaris per tenir una bona salut i funcionament del cervell. A més, si aquest menjar està ben cuinat i presentat ens incentivarà a menjar millor.

La Fundació vol donar continuïtat a aquest projecte i al maig s’organitzaran tallers als seus espais socials on s’ajudarà a utilitzar correctament el receptari als participants del programa de Reforç de la memòria i es faran demostracions culinàries en directe. 

El llibre té un cost de 9,95€ i es posarà a la venta a partir del 23 d’abril a les botigues Laie i  Abacus. Els beneficis es destinaran al Programa de Reforç i Estimulació de la Memòria i la Salut (REMS) de la Fundació.

Llegit 47 vegades

Escriure un comentari


Códi de seguretat
Actualitzar