Dijous, 24 Agost 2017 11:26

LA RECEPTA: Canelons freds amb verduretes

Valorar aquest article
(1 Votar)

Ingredients (16-18 canelons):

· 16 - 18 plaques de canelons

· 4 patates mitjanes

· 1 albergínia

· 1 pebrot

· 1 ceba

· 3 ous durs

· Olives farcides

· salsa maionesa

 

Elaboració:

Escalivem l’albergínia i el pebrot al forn uns 40 minuts a 180 graus.

Un cop cuits els netegem i els fem tots a trossos.

Mentrestant, posem a bullir les patates netes, però amb pell. Quan siguin ben cuites, les traiem i les passem pel passapuré. Si no en tenim, les podem xafar bé amb una forquilla perquè quedi fet puré.

Piquem la ceba i la daurem amb una mica d’oli a la paella.

Mesclem la patata amb la ceba. Després hi afegim el pebrot i l’albergínia ben picats, dos ous durs i les olives (o cogombrets), també fets a trossos petits. Quan els ingredients estiguin gelats, posem tota la barreja a la nevera perquè es refredi.

Bullim les plaques per als canelons. Encara que els comprem d’aquells que no cal bullir, com ens agrada que la pasta quedi tova, igualment els bullim. Posem a bullir aigua amb sal i oli. Quan arranqui el bull, anem afegint d’una en una (això és molt important) les plaques, deixant passar uns segons cada cop, per evitar que s’enganxin. A més, durant els dos primers minuts els anem remenant. Si són d’aquests que no cal bullir amb uns 8-10 minuts n’hi haurà prou.

Un cop estiguin les plaques bullides, les estenem damunt d’un drap de cotó. Quan es refredin una mica ja els podrem omplir amb la mescla. Els posem al plat i els cobrim de maionesa. També afegim un ou dur ratllat per sobre. Els posarem a la nevera per que acabin de refredar.

 

Llegit 157 vegades

Escriure un comentari


Códi de seguretat
Actualitzar