La companyia NUFRI ha triat l'escenari de Fruit Attraction a Madrid per compartir amb proveïdors, clients i companys del sector el seu 50è aniversari. El certamen madrileny que se celebra del 3 al 5 d'octubre rebrà al voltant de 90.000 visitants de 135 paisos. Nufri és un dels 2.000 expositors que hi participen i aquest dimecres ha volgut compartir la commemoració del mig segle de trajectòria en l'epicentre mundial de la comercialització de productes frescos.
El Grup Nufri ha triat al xef del Restaurant La Boscana de Bellvís, Joel Castanyé -estrella Michelin des del 2017- per elaborar el menú de la commemoració, d'una banda, per tractar-se d'un dels creatius gastronòmics contemporanis referent, i per altra un dels majors prescriptors de la fruita en l'alta cuina.
Des del seu Projecte Cuina, Castanyé ha convertit la fruita en un dels ingredients indispensables, especialment la de Lleida, lluny de relegar-la a les postres
Mig segle de trajectòria
La companyia NUFRI va néixer el 1973 impulsada per un col·lectiu de pagesos de la comarca del Pla d'Urgell que es dedicaven a la producció de fruita dolça. El projecte aglutina actualment al voltant de 400 agricultors associats que gestionen 500.000 tones de fruita a l'any, principalment poma, pera, taronja, mandarina i préssec. Una producció que es conserva, transforma i comercialitza en centres hortofructícoles i centrals logístiques pròpies, que gestionen directament 2.000 empleats.
Els mercats
Actualment, Nufri és present a cinc mercats majoristes: Barcelona, Madrid, Sevilla, Alacant i Lisboa. En ells, en general, es disposen de parades per a la venda diària i de magatzems per a la venda directa regional, maduració de fruites tropicals i en algunes ocasions fins i tot de magatzems de confecció. A més, a la seva xarxa de mercats, es venen i distribueixen tant fruites de producció pròpia, com de tercers de tot el món. Tota la fruita no comercialitzada en fresc la transformen en sucs, concentrats, cremogenats, aromes i olis
Sobre Joel Castanyé
Joel Castanyé, nascut en 1976 a Mollerussa, xef executiu amb Estrella Michelin i propietari del Restaurant La Boscana des de 2009, és un dels cuiners més emblemàtics de Catalunya gràcies al seu excel·lent i innovadora labor en el món gastronòmic.
Apassionat i enamorat d'aquest àmbit d'ençà que era molt petit i provinent d'una família de restauradors, Castanyé va decidir seguir la tradició familiar i dedicar-se plenament a formar-se en aquest sector fins a aconseguir, el 2017, la primera Estrella Michelin, reconeixement que s'ha renovat tots els anys fins al 2022.
El 2018, va ser reconegut com a Xef Revelació per l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició en i el 2020, va rebre els dos sols de la Guia Repsol
Envoltant-se de grans referents de la cuina com Ferran Adrià, amb qui va tenir l'oportunitat de treballar durant 4 anys, Joel Castanyé, s'ha convertit en un xef de cuina d'autor referent, reconegut per explorar la gastronomia quilòmetre zero amb productes d'excel·lent qualitat, com demostra als plats estrella de La Boscana a Bellvís.
