“Els centres educatius també tenen la responsabilitat de dissenyar programes d’educació per la reducció del malbaratament alimentari, i que aquesta guia també els ajudarà a impulsar accions de sensibilització dirigides a tota la comunitat educativa que permetin abordar aquest repte global des de l’acció quotidiana i local”, explicava el secretari d’Alimentació del Departament, Carmel Mòdol aquest dimecres.
El responsable del Departament d’Acció Climàtica (DACC) feia aquestes declaracions en el decurs de l'acte de presentació de la nova Guia per a la prevenció del malbaratament alimentari als menjadors escolars, que va tenir lloca Escola Mossèn Cinto de Folgueroles a Osona. Mòdol destacava que aquest document “posa les bases per dissenyar i implantar un pla de prevenció del malbaratament alimentari als menjadors escolars”. La guia ofereix al sector una eina de referència per donar compliment a una de les obligacions que recull la Llei 3/2020, de l’11 de març, per a la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari, per als agents de la cadena alimentària, a excepció de les microempreses que és disposar d’un pla de prevenció del malbaratament alimentari.
La prevenció del malbaratament alimentari és una "emergència" i que des del DACC es realitzen diverses accions, que s’emmarquen en l’Estratègia “Aprofitem els Aliments” i en l’Estratègia Alimentària de Catalunya, per tal d’avançar en la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris al llarg de tota la cadena alimentària, des del sector primari fins al consumidor final
En l'acte de presentació també hi va participar la secretària de Transformació Educativa del Departament d’Educació, Núria Mora qui va assegurar que “La Guia ha d’esdevenir una eina més per als centres educatius i per a les empreses gestores, per al treball al voltant de la promoció dels bons hàbits alimentaris a través de l’educació en el consum de productes alimentaris saludables, de producció local, de temporada i de qualitat, així com en la importància de la prevenció i reducció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris. I des de l’escola, poder compartir amb tota la comunitat educativa la pràctica de la reducció del malbaratament alimentari, com a objectiu de sostenibilitat i de solidaritat amb tota la societat”.
Estudis i investigacions
El marc del 2021, l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), el Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari (CREDA), el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya i l’Agència de Residus de Catalunya van dissenyar unes fitxes d’aprofitament alimentari del préssec i la nectarina; dels cítrics; del tomàquet; de la carxofa; de l’ametlla; de la vinya i el vi per tal de proporcionar unes eines de reaprofitament alimentari útils i que es troben a l’abast de la població.
A la comarca de Lleida també hi existeixen projectes de reaprofitament alimentari com el Remenja’mmm, un projecte impulsat per Rezero i el Banc de Recursos que s’estén arreu de Catalunya establint una comunitat de restaurants que lluiten per reduir el malbaratament alimentari. A Lleida els podem trobar a la Cràpula, al Sheyton i al Celler del Roser
