L'alcarrassí Josep Ramon Cases guanya a Milà el Millor Panettone Tradicional

La pastisseria Sucre i disseny d'Alcarràs queda tercera en la categoria general del concurs

Millor Panetone FOTO BONA
photo_camera L'alcarrassí Josep Ramon Cases amb el diploma del Millor Panettone Tradicional

El pastisser de Sucre i disseny d'Alcarràs, Josep Ramon Cases, ha guanyat aquesta setmana el premi de la categoria Millor Panettone Tradicional del Concurs Millor Panettone de la península Ibèrica que organitza la marca Irca a la seva seu de Milà. En categoria general, l'elaboració de Cases ha quedat en tercera posició.

Un dels secrets "és la cura que fem des de fa molts anys de la nostra massa mare i que la fruita que utilitzem la confitem nosaltres mateixos amb fruita de proximitat", explica Cases.

Aquesta marca internacional, especialitzada en productes de pastisseria i xocolateria va realitzar a octubre una semifinal entre més de 150 participants de tota la península, per escollir el millor panettone de la península Ibèrica, sent Cases un dels deu finalistes.

La pastisseria Sucre i disseny aposta pel territori lleidatà i ha fet per aquesta final un panettone de gianduja d'ametlles de les Garrigues, albercocs i préssecs d'Alcarràs, i ha substituït la mantega per oli d'oliva de Bellaguarda, tot usant sempre una farina especialitzada per aquesta elaboració tan complexa feta a Agramunt.